Проектирование предприятия питания

Устойчивым спросом пользуются услуги на создание проектов предприятий общественного питания. Подобных учреждений достаточно много, поскольку их услугами пользуются разные люди. Проектирование предприятий общественного питания сп включает в себя работу над различными постройками:

• Кафе.
• Столовые.
• Рестораны.
• Закусочные.
• Бары.
• Буфеты.

Для того, чтобы работы были выполнены правильно, следует учитывать проектирование предприятий общественного питания ГОСТ. Нормы проектирования периодически меняются. Поэтому для проведения проектных работ следует воспользоваться помощью квалифицированных специалистов, хорошо разбирающихся в данном вопросе.

Проектирование предприятий общественного питания и его задачи

Проектирование вентиляции предприятий общественного питания является комплексом работ, связанных друг с другом. В их числе не только разработка архитектурных решений, но также выбор технологических процессов, которые позволят добиться того, чтобы проектирование предприятий питания в составе гостиничного комплекса было выполнено максимально эффективно.

Проектирование заготовочных предприятий общественного питания проводится для достижения следующих целей:

• Установить профиль работы заведения, а также его мощность и уровень обслуживания.
• Выбрать оптимальное оборудование и мебель.
• Создать производственную программу и выполнить технологические расчеты.
• Определить оптимальное количество сотрудников для предприятия.
• Определить размер постройки, её форму и количества этажей.
• Оформить интерьер.
• Рассчитать окончательную стоимость строительных работ.

Чем выделяются предприятия общепита?

Для заведений, относящихся к сфере общественного питания, характерны некоторые особенности, которые позволяют выделить их в отдельную группу. В частности, все эти предприятия занимаются изготовлением, реализацией блюд, а также организацией процесса потребления пищи. Помещения в здании можно условно разделить на производственные и торговые.

Работа с кулинарной продукцией осуществляется в несколько этапов. Всё начинается с приема продуктов и заканчивается тепловой обработкой. Также следует учитывать и дополнительные операции, например, мойка посуды. Большое значение имеет работа систем вентиляции, отопления. Поэтому при проектировании следует уделять повышенное внимание тому, чтобы все инженерные сети в здании функционировали без сбоев. В случае выхода одной системы из строя приготовление блюд может быть серьезно осложнено или даже невозможно.

Виды предприятий общественного питания

Все заведения данного типа можно разделить на отдельные группы, в зависимости от того, какие функции они выполняют:

• Заготовочные.
• Раздаточные.
• Доготовочные.
• С полноценным производственным циклом.

Проектирование должно выполняться только при оценке всех важных факторов, связанных с тем или иным предприятием. Речь идет об ассортименте продукции, степени готовности, вместимости залов, объемах производства.

Стоимость выполнения проектных работ

На окончательную цену проведения проектирования предприятий питания влияют многие факторы. Например, от объема работ стоимость проектирования зависит очень сильно. Чем сложнее технологические процессы на предприятии, тем больше времени потребуется на создание проекта. Для раздаточных заведений составить документацию обычно можно быстрее, чем для предприятий с полным циклом. Размер постройки также имеет значение. Если речь идет о крупном ресторане, то проектные работы потребуют несколько больше времени, чем при разработке плана маленького кафе.

Заказать проектирование предприятий питания

В нашей компании предоставляются профессиональные услуги по выполнению проектных работ разных уровней сложности. Многолетний опыт позволяет нашим специалистам быстро выяснять то, какое предприятие необходимо заказчику. Проектирование выполняется с соблюдением всех действующих норм, что упрощает получение разрешение на возведение объекта. Также мы предоставляем и другие услуги, связанные с проектированием построек различного назначения.